Con Disney y Ferran Adrià, te cuento en la cocina

Conocí a Ferran Adrià en el año 2002 cuando estaba al frente de El Bulli. Escribía yo entonces la página de gastronomía de una revista y hasta allí fui a entrevistarlo con mi compañero fotógrafo Xavier d’Arquer. Llegamos antes de que abrieran y esperamos en la puerta. Servían cenas pero empezaban a trabajar bien temprano para recibir toda la materia prima que habían comprado para ese día. Iban a preparar: parrillada de verduras, cuscús con una salsa sólida formada por varios ingredientes aromáticos y una versión de una selva negra, entre otros platos. En la maravillosa terraza de El Bulli mirando el mar le entrevisté durante más de una hora tomando un café. Luego nos invitó a conocer la cocina por dentro, a su equipo, vimos cómo preparaban los platos que iban a servir a los comensales que meses atrás habían reservado mesa para soñar con una cocina diferente. Hoy he vuelto a encontrarlo en la presentación del proyecto multiplataforma “Te cuento en la cocina” que ha hecho junto a Disney. Escuchándolo frente a frente he vuelto a sentir la ilusión de hace 14 años, cuando pude tenerlo una hora para mi y me contó su vida. Hoy lo he visto emocionarse de nuevo ante este proyecto que le ha llevado tres años y ha realizado desde su fundación: “Este es el proyecto más increíble de mi vida, tanto por la importancia que tiene para mí la alimentación saludable como por lo mucho que he disfrutado de cada momento. Estoy impaciente por compartirlo con todo el mundo”. Os animo a descubrirlo.

No penséis ni por un momento que “Te cuento en la cocina” es un libro más de recetas de cocina. Es mucho más y por eso ha tardado 3 años en ver la luz. Es un proyecto multiplataforma compuesto por un libro interactivo, un e-book, una web, video-trucos y espacios televisivos. Además, dentro de poco tendrá su propia app. “Te cuento en la cocina” busca que nosotros los padres, que tenemos poco tiempo para estar en la cocina y con nuestros hijos, pasemos ratos únicos, inolvidables aprendiendo de forma amena y divertida hábitos de vida saludable. Es cierto que podemos practicar muchas de sus sencillas recetas (yo voy a hacerlas con mis hijos) pero el proyecto va más allá. The Walt Disney Company quiere inspirar a las familias a vivir de forma más saludable utilizando las historias y los personajes Disney para hacerlo más divertido. Ferran Adrià ha buscado la inspiración en esos mundos y ha desarrollado a partir de ellos fabulosas propuestas culinarias. El resultado son más de 60 recetas a “4 manos” (o a 6 o a 8…) para ser cocinadas por padres e hijos conjuntamente.

No hay nada que haga más felices a mis hijos que plantarse el delantal y ponerse a trastear en la cocina. Ahora está muy de moda con los programas de la tele. Nosotros hacemos con gusto todo lo que podemos en la cocina. Por ejemplo, galletas, pasteles, pizzas… recetas muy básicas que ahora esperamos ampliar con el libro de Disney y Ferran Adrià. A veces no nos hemos podido comer las galletas, pero el rato que hemos pasado haciéndolas entre harina y azúcar ha sido inolvidable.

“Te cuento en la cocina” facilita a las familias un momento de ocio culinario y educativo. En sus páginas aprenderán los peques y, también los mayores, por qué se cocina, cuál es el origen de la gastronomía o qué es un producto natural. Toda metodología, ha sido creada y desarrollada por El Bulli Foundation, se denomina Sapiens y ayuda a comprender la cocina desde un enfoque nuevo y más amplio. De esta forma los niños descubren conceptos y cultura gastronómica de manera divertida y aprenden a cocinar y a comer mejor, en compañía de sus padres y de sus personajes favoritos. Estoy encantada con este libro. Voy a regalárselo a Jorge para el Día del Libro este sábado que además es Sant Jorge, día de su santo.

El asesoramiento nutricional ha sido imprescindible en este proyecto. Ha partido del Hospital Universitario La Paz que ha supervisado cada una de las propuestas del proyecto en todas sus plataformas. El libro, que también tendrá versión e-book, ha sido editado por Penguin Random House Grupo Editorial y ya podéis encontrarlo en librerías y en internet. La web multimedia del proyecto, www.tecuentoenlacocina.es, está patrocinada por Telefónica.

Asimismo, el proyecto tendrá su reflejo en televisión. Ferran participará en la segunda temporada de Un, Dos, ¡Chef! ayudando a los cocineros del programa, a conseguir sus retos a través de las recetas del libro. Por otro lado, se estrena Ojo al Plato, una serie de 12 micro-espacios que desvelarán las curiosidades y los secretos nutricionales de algunos de los platos de “Te cuento en la cocina”. Carrefour es otra de las marcas patrocinadoras junto a la Obra Social “la Caixa”. De ahí que el evento de hoy se celebrara en el magnífico Cosmocaixa.

Para mi Disney es una lovemark, que diría Kevin Roberts, y también lo es Ferran Adrià. Por cierto, he encontrado en internet, fuente universal del conocimiento humano, mi entrevista del año 2002 y aquí la tenéis. En ella le preguntaba a Adrià: “¿La cocina es un arte? ¿Se puede comparar a Robuchon con Picasso, a Arzak con Kandinsky?” y él me respondía con su innata modestia: “El arte está en los comensales capaces de emocionarse ante un plato”. La recupero aquí por si a alguien le apetece leerla.

WITH DISNEY AND FERRAN ADRIÀ, TE CUENTO EN LA COCINA

I met Ferran Adrià in 2002 when he ran El Bulli. At that time I was writing a gastronomy page for a magazine and I went there to interview him with my photographer coworker Xavier d’Arquer. We got there before they were open and we waited at the door. They served dinners but they started to work very early to receive all of the premium materials that they had bought for that day. They were going to prepare: grilled vegetables, couscous with a solid sauce formed with various aromatic ingredients and a version of a black forest gâteau among other plates. On the Marvelous terrace of El Bulli, looking at the sea, I interviewed him for more than an hour drinking a coffee. Then he invited us to see inside the kitchen, his team, we saw how they prepared the plates that they were going to serve for the diners that had reserved a table months in advance to dream about a different kind of cuisine. Today I saw him again at the presentation for the multi-platform project “Te Cuento en la Cocina” (translated to English as “I Will Tell You in the Kitchen”) which he has done along with Disney. Hearing him face-to-face took me back to over 14 years ago, when I was able to have him for an hour and he told me about is life. Today I saw his excitement again for this project that he has spent three years on and has been a part of since the beginning, “This is the most incredible project of my life not only because of the importance of healthy eating for me but also because I have enjoyed every moment. I am impatient to share it with the world.” I encourage you to check it out.

Don’t think even for a second that “Te Cuento en la Cocina” is a just another recipe book. It’s much more than that and that’s why it has taken three years to be shared with the world. It is a multi-platform project comprised of an interactive book, an e-book, a website, video tricks and TV programs. Also it’ll shortly have its own App. “Te Cuento en la Cocina” seeks that us the parents, who have little time to be in the kitchen and to spend with our children, that we spend unique unforgettable moments learning about habits for a healthy lifestyle in an entertaining and fun way. It’s true that we can practice a lot of the simple recipes (I’m going to do it with my children) but the project goes much further than that. The Walt Disney Company wants to inspire families to live in a healthier way using the stories and the characters from Disney to make it more fun. Ferran Adrià has looked for inspiration in these worlds and through them has developed some fabulous culinary propositions. The result is more than 60 recipes for “4 hands” (or 6 or for 8…) to be cooked by parents and children together.

There’s nothing that makes my children happier than to put on an apron and tinker around in the kitchen. Right now it’s trending in TV shows. We do everything that we can in the kitchen and really enjoy it. For example cookies, cakes, pizzas… really basic recipes that we are hoping to build upon with the book from Disney and Ferran Adrià. Sometimes we aren’t able to eat the cookies, but it’s time that we spend making them covered in flour and sugar that is unforgettable.

“Te Cuento en la Cocina” facilitates some culinary and educational leisure time among families. Among the pages the little ones will learn and, also the adults, why we cook, gastronomic origins, and what a natural product is. All of the methodology has been created and developed by the El Bulli Foundation and is called Sapiens. It helps to understand the kitchen from a new wider approach. In this way the children discover concepts and gastronomic culture in a way that is fun and they learn to cook and eat healthier with the company of their parents and their favorite characters. I love this book. I’m going to give it to Jorge for the day of the book which is this Saturday and also St. Jorge his saint day.

Nutritional advice has been indispensable in this project. The Hospital Universitario La Paz has had a hand in this project, supervising each proposition on every platform. The book, that will also have an e-book version, has been edited by Penguin Random House Grupo Editorial and you can already find it in book stores and on the Internet. The multimedia website for the project, www.tecuentoenlacocina.es, is sponsored by Telefónica.

The project will be reflected on television. Ferran will take part in the second season of Un, Dos, ¡Chef! (In English One, Two, Chef!) helping the chefs on the program to achieve their challenges through the recipes in the book. He will also be seen on Ojo al Plato (Watch the Plate), a series of 12 micro-segments will unveil curiosities and nutritional secrets of some of the dishes in “Te Cuento en la Cocina.” Carrefour is another sponsoring brand along with “la Caixa” Welfare Project. Hence today’s event will be held at the grand Cosmocaixa.

For me Disney is a lovemark, Kevin Roberts would say, and so is Ferran Adrià. By the way, on the Internet, the universal source of human knowledge, I found my interview from 2002 and here you have it. In it I asked Adrià, “Is cooking an art? Can you compare Robuchon with Picasso, Arzak with Kandinsky?” and he answered me with his innate modesty: “Art is found in the diners capable of being exciting with a meal.” I will post it here again in the case that someone would like to read it.

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